Faça em casa pasteizinhos de Belém do Habib´s

Humm, para quem gosta de frequentar os restaurantes do Habib´s sabem como são deliciosos os chamados Pasteizinhos de Belém. É uma maravilhosa sobremesa de origem portuguesa a qual pode muito bem ser preparada em sua casa. Toda sua família irá adorar e o Blog Matão Hoje em Dia traz a receita.

Ingredientes:

Para a massa folhada:

• 1 kg de farinha de trigo

• 1 kg de manteiga amolecida (dividida em 2 blocos de 150 g e 850 g)

• 20 g de sal

• 1/2 litro de água

Para o Recheio:

• 1 litro de creme de leite fresco

• 18 gemas de ovos

• 18 colheres de açúcar

Modo de preparo:

Para a massa folhada:

• Misture a farinha, 150 g de manteiga, o sal e a água em uma batedeira e bata devagar, até formar uma bola;

• Retire, faça uma cruz em cima e guarde na geladeira por 2 horas;

• Abra a massa em cruz e coloque 850 g de manteiga dentro;

• Dobre como se fosse um envelope, dando uma volta simples e uma volta dupla na massa e deixe descansar por 1 hora;

• Dê mais uma volta simples e outra volta dupla na massa e deixe descansar por mais 1 hora antes de usar;

• Coloque em forminhas de empada e deixe descansar por 30 minutos.

Para o recheio:

• Num recipiente coloque primeiro as gemas, depois o açúcar e por último o creme de leite fresco;

• Leve ao fogo e vá mexendo sem parar até ferver;

• Retire do fogo, coloque em uma vasilha e leve à geladeira até a calda ficar cremosa;

• Com o creme encha as forminhas que já estão com a massa e leve ao forno pré-aquecido à 350º;

• Deixe assar até a massa e o creme ficarem dourados.